Летом человек заряжается бодростью и хорошим настроением на целый год, а также запасается витаминами, минералами и микроэлементами. Помогают в этом овощи и фрукты, появления которых мы ждем с огромным нетерпением.
Полезные свойства овощей и фруктов проявляются, благодаря их разнообразному витаминно-минеральному составу и богатому содержанию важных веществ, в частности антиоксидантов, – бета-каротина (провитамина А) и витамина С. Незаменимы фрукты и для обеспечения организма органическими кислотами, которые поддерживают баланс пищеварительной системы и препятствуют образованию свободных радикалов. Регулярное употребление фруктов и овощей укрепляет иммунитет, что помогает сопротивляться вирусным заболеваниям и простуде.
При покупке плодоовощной продукции необходимо обращать внимание на:
- внешний вид. Не допускается реализация загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов;
- документы, подтверждающие безопасность продуктов. Покупатель вправе потребовать их у продавца;
- место продажи. Не следует покупать фрукты и ягоды в местах несанкционированной торговли, на обочинах дорог и т.д.
*Отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной и др.), не упакованной в герметичную тару, проводится раздельно от реализации сырых овощей и фруктов с использованием специального инвентаря (ложек, вилок, щипцов) в специализированных оборудованных местах (на рынках, в торговых павильонах и т.д.).
*Не следует покупать картофель с зелеными пятнами, это значит, что в нем содержится соланин, который вырабатывается при хранении под солнечным светом и очень токсичен. Реализация картофеля, свежей плодоовощной продукции, в т.ч. бахчевых, навалом, с земли не осуществляется.
*При выборе овощей и фруктов следует отдавать предпочтение отечественным производителям, они нисколько не хуже импортных.
*Перед употреблением всегда тщательно мойте овощи и фрукты (можно тереть щеткой, использовать мыло или слабый раствор уксуса) под проточной водой, затем споласкивайте кипяченой водой.
*Ягоды в подавляющем большинстве случаев бывают загрязнены землей. Употребление их немытыми или небрежно вымытыми может привести к заражению кишечными и паразитарными инфекциями. Мыть ягоды надо непосредственно перед употреблением. Если не планируете употребить овощи и фрукты в день приобретения, то уберите их в холодильник без предварительного мытья. Срок хранения вымытых овощей и фруктов значительно сокращается.
Управление Роспотребнадзора по Ярославской области
