Необходимые для жизни вещества организм человека получает из пищи. Еда требуется ежедневно в достаточном количестве как естественный источник энергии, микроэлементов, витаминов, аминокислот, пищевых волокон и др.
Чтобы питание принесло здоровью пользу, следует соблюдать некоторые условия.
Первое правило
Ни в коем случае нельзя лишать организм еды и, тем более, приучать его к постоянному чувству голода. Недостаток пищи и дефицит ее энергетической ценности или объема, воспринимаются как наступление периода, когда необходим запас питательных веществ. В такой ситуации есть риск набрать лишний вес, поскольку, руководствуясь инстинктом самосохранения, всю полученную энергию организм будет запасать. То есть, основная доля питательных веществ будет не расходоваться, а накапливаться в клетках. При этом энергии на обычную жизнедеятельность может не хватать. Самые распространенные ощущения во время диеты – хроническая усталость, сонливость, плохое настроение. Кроме того, чувство голода и резкое ограничение питания вредны для желудка и пищеварения.
Второе правило
Чтобы нормализовать обмен веществ и избавиться от лишнего веса, необходимо приучить организм к своевременному получению пищи, тогда у него не будет необходимости создавать запасы. При этом одним людям удобнее придерживаться строгого распорядка, другие предпочитают есть при появлении чувства голода. Рекомендуется разбить свой рацион минимум на 5 приемов.
Третье правило
Обязательно завтракайте. Во время сна организм продолжает работать, затрачивая на это большое количество энергии, которую необходимо восполнять. Завтрак помогает проснуться и наладить обмен веществ.
Четвертое правило
Наш организм примерно на 75% состоит из воды. Если почки и сердце здоровые, то старайтесь употреблять не менее 2 литров воды в день, выпивая за один раз по стакану. Берите с собой небольшую бутылочку негазированной минеральной воды.
Пятое правило
Если хочется съесть что-то неполезное, например, пирожное, позвольте себе это. Все равно организм не успокоится пока не получит требуемое. Просто уменьшите объем пищи.
Шестое правило
Отдавайте предпочтение легкой еде. Придерживайтесь питания по убывающей, а не по возрастающей шкале энергетической ценности. Высококалорийные блюда старайтесь съедать в первой половине дня. До 12 часов дня можно употребить почти все, что хотите, с 12 до 17 часов предпочтительны продукты средней калорийности. После 17 часов желательно ограничиться овощами, нежирным мясом или рыбой (тушеными, отварными) и несладкими фруктами.
Седьмое правило
Рацион современных людей отличается минимальным набором продуктов с большим количеством компонентов пищи. В прежние времена человек питался кашами, овощами, фруктами, мясом, рыбой и другими, натуральными и цельными продуктами. Сегодня преобладают салаты, котлеты, рагу, соусы, кондитерские изделия и прочие сложные блюда. Если разложить меню стандартного обеда на компоненты, то их получится более двадцати, а ведь только хлеб состоит из муки, яиц, сахара, дрожжей и т.д. Для переработки каждого из них необходим соответствующий фермент, лишь при этом условии гарантирован хороший обмен веществ. Выработать большое количество ферментов для пищеварительной системы – задача не из легких. Поэтому, правильное питание – это максимально простой рацион, в котором преобладают натуральные продукты. Желательно, если их будет не более 5 на один прием пищи.
Восьмое правило
В еде должны присутствовать все необходимые организму витамины, микроэлементы, клетчатка, углеводы, и обязательно белки. Биологические и химические процессы, протекающие в нашем организме, способны превращать углеводы в жиры, жиры в углеводы, получать жиры и углеводы из белков, но превращать какое-либо вещество в протеины организм не может. Кроме того, липиды способны откладываться в подкожном слое, а углеводы (хоть и в небольшом количестве) в виде животного крахмала – в печени и в мышцах. Протеины же мы получаем преимущественно из пищи, поэтому в здоровом рационе всегда должны быть белковая пища, витамины и минеральные элементы.
Девятое правило
Известно, что в консервантах пользы мало. Совсем отказаться от маринованных или соленых овощей, наверное, не получится, однако частично заменить их свежими – вполне возможно. Желательно также ограничить употребление консервов, газированной воды, и других подобных продуктов.
Десятое правило
Многие диеты предусматривают отказ от хлеба или других продуктов. Однако единственным ограничением может быть потребление жирной, очень сладкой и соленой пищи. В остальном полностью исключать продукт не стоит. Человеку необходимы злаки, сахар, доказана польза свиного сала. Поэтому, придерживайтесь разумной нормы, ешьте все. Главное – отдавайте предпочтение здоровой и натуральной еде.
Карулина О.А.,
врач по медицинской профилактике
