Вода - самый большой по объему потребления "продукт питания" в рационе человека, это универсальное вещество, из которого состоит всё живое. Достаточное поступление чистой воды в организм является одним из основных условий нормального существования человека, главным фактором качества жизни, здоровья и долголетия.
К сожалению, деятельность человека с развитием современных технологий стала агрессивной по отношению к природе, отходами своей жизнедеятельности человек стал все загрязнять, и в первую очередь водоёмы. В последние десятилетия нарастающий дефицит пресной чистой воды при достаточных водных ресурсах страны стал наиболее ощутим. Большую проблему представляют канализационные стоки, сбрасываемые в водоемы без очистки, как источники микробиологического загрязнения (болезнетворные бактерии, вирусы, яйца гельминтов), сбросы промышленности – химические загрязнители (пестициды, соли различных металлов и т.д.), а также токсичные компоненты, образующиеся в процессе очистки воды (металлы, хлор, хлорорганические соединения).
Несмотря на то, что вода, которая течёт из крана, подвергается предварительной очистке, применяемые методы водоподготовки не всегда современны и эффективны. Кроме того, происходит вторичное загрязнение после очистки при движении воды к потребителю по ржавым и сносившимся трубам, где жидкость насыщается как вредными микроорганизмами, так и химически опасными веществами.
Неудивительно, что сейчас практически никто не хочет употреблять воду, которая течёт из крана, так как ее качество не удовлетворяет нашим требованиям. Иногда нам не очень нравится ее цвет или заставляет насторожиться неприятный аромат - тогда и начинаем задумываться, что же мы пьем? Безопасна ли водопроводная вода? И как мы можем избавить ее от видимых и невидимых загрязнений, сделать вкусной и безопасной? И каждый человек решает эту проблему по-разному: кто-то кипятит воду, кто-то отстаивает, кто-то покупает в магазине бутилированную.
В быту чаще всего используются следующие способы очистки воды: кипячение, вымораживание, отстаивание, фильтрация. Что выбрать современному человеку? Какой способ наиболее эффективный?
Решение проблемы «грязной» воды было найдено, когда водопроводную или природную (артезианскую) воду стали очищать искусственным путем и разливать в бутылки промышленным способом. На производстве такая вода, как правило, проходит кроме механической обработки, дополнительные степени очистки (дистилляция, деминерализация, смягчение), обогащение дополнительными солями или минеральными веществами в концентрациях, не превышающих стандарты. Употребление в пищу бутилированной воды быстро стало нормой жизни, во многом решая вопросы профилактики различных заболеваний. Такая вода используется в детских дошкольных и учебных заведениях, в учреждениях и на производствах, спортивных организациях и др. По популярности бутилированная вода не имеет себе равных для массового и индивидуального потребления как с питьевой целью, так и для приготовления пищи, различных напитков.
Самый известный и широко применяемый в быту способ – кипячение. Как правило, при кипячении уничтожаются различные вирусы, бактерии, удаляется хлор. Но этот способ имеет и ряд минусов. Во-первых, он делает воду «мертвой», изменяя ее структуру (испаряется кислород). Во-вторых, при кипячении концентрация солей в воде увеличивается. Это доказывается тем, что на стенках чайника образуется накипь. А соли, как известно, накапливаясь в организме, вызывают различные заболевания. В-третьих, далеко не все вирусы гибнут при высоких температурах, поэтому кипячение не может дать стопроцентной гарантии защиты от болезнетворных микроорганизмов. Также кипячение не способно избавить воду от механических примесей (песок, ржавчина и т.д.).
Следующий способ – отстаивание. Воду из водопровода наливают в емкость и оставляют на несколько часов. Считается, что таким образом из воды удаляется хлор. Однако, хлор удаляется не полностью, а только частично. Для того, чтобы сделать этот способ более эффективным, пытаются применять самые разнообразные методики отстаивания, тем не менее, вода после этого нуждается в дополнительной обработке.
Еще один способ – вымораживание, то есть очистка воды путем ее перекристаллизации. Это довольно долгий и трудоемкий процесс, но достаточно эффективный. Некоторые используют этот способ для очистки воды от вредных примесей. Необходимо заполнить подходящую емкость жидкостью и поставить в морозильник. Считается, что чистая вода замерзает самая первая, её можно употреблять человеку. Ту же жидкость, которая не замерзла, необходимо вылить.
Кроме того, в бытовых условиях возможно применение различных фильтров, облегчающих и ускоряющих процесс очистки воды. Фильтрование - один из самых современных и надёжных способов очистки воды в быту. Фильтры подбираются индивидуально, исходя из качества жидкости, конкретных потребностей и условий, способны снизить концентрацию и удалить все загрязнения, а некоторые - бактерии и микроорганизмы (системы обратного осмоса). Тем, кто любит внедрять прогресс в свою жизнь, выбор современных фильтров очень велик.
Особо нужно сказать об использовании воды из природных источников. Многие сильно заблуждаются, когда считают родниковую воду самой чистой и безопасной для употребления. Почему это мнение ошибочно? Хотя бы потому, что большая часть родников давно пострадала от вредных выбросов, осадков и прочих следов человеческой деятельности, поэтому следует однозначно убедиться в качестве такой воды, если уж вы всерьез надумали ее употреблять. Те же меры предосторожности относятся и к колодезной воде, да и любого другого источника водоснабжения, который используется на частной территории - необходимо провести исследования состава воды, чтобы убедиться в её доброкачественности. Это связано с тем, что зачастую в воде водоемов, в грунтовых водах, содержится много разнообразных химических загрязнений, от которых необходимо очистить воду прежде, чем её использовать.
